雙光束紫外可見分光光度計對于分析人員來說是有用的分析工具之一，幾乎每一個分析實驗室都離不開紫外可見分光光度計，在食品檢測中同樣也是如此，它可以用來進行食品的多種 成分分析和檢測，應用十分廣泛。
因為光源的不一樣，雙光束紫外可見分光光度計也多了一個專門提供氘燈工作的氘燈電源了。就不能使用玻璃部件，一般使用石英光學部件比色皿。
由于雙光束紫外可見分光光度計多了紫外波，所以在接收器的選擇上也就不一樣了。多了對紫外波的靈敏響應功能，這類接收器的價格就比可見分光光度計的接收器貴了很多了。
對一些保質期較短的食品檢測要求操作簡便、快速，比如鮮牛奶的保質期短(僅1天時間)，對它的檢測必須要求簡便、快速，用雙光束紫外可見分光光度計就可以很好滿足此要求。
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